O chocolate é um dos alimentos mais amados em todo o mundo. Além de ser um deleite para o paladar, ele traz uma sensação gostosa de prazer e bem-estar. Mas, como tudo que é bom, o ideal é consumir com moderação. A maioria dos chocolates do mercado possui ingredientes que não fazem tão bem à saúde em grandes quantidades.
Por outro lado, temos uma opção que se destaca: o chocolate amargo. Esse tipo é mais saudável e traz uma série de benefícios. Com uma concentração alta de cacau, geralmente acima de 51%, e menos açúcar, o chocolate amargo tem um sabor intenso e é rico em fibras e minerais como magnésio, cobre e potássio.
Essas características fizeram do chocolate amargo objeto de muitos estudos, que mostram suas propriedades antioxidantes e a capacidade de proteger o coração e até o cérebro.
Tipos de chocolate disponíveis no mercado
No mercado, encontramos diferentes tipos de chocolate, que podem ser categorizados de acordo com os ingredientes e a quantidade de cacau. Vamos conhecê-los?
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Chocolate branco: feito com cerca de 20% de sólidos de manteiga de cacau, é mais doce e menos amargo.
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Chocolate ao leite: apresenta entre 25% e 50% de cacau, além de ter uma quantidade maior de açúcar e leite.
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Chocolate meio amargo: com um sabor levemente amargo, contém de 35% a 50% de cacau.
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Chocolate amargo: é o verdadeiro campeão no quesito cacau, com alta concentração que intensifica seu sabor.
- Chocolate Ruby: tem um sabor frutado e é feito com grãos do cacau Ruby, misturado com leite em pó e baunilha.
Quais chocolates devem ser evitados?
Para curtir um bom chocolate sem medo, vale a pena conferir o rótulo do produto e os ingredientes usados.
Fique atento a chocolates que contenham lecitina de soja, aromatizantes, gordura hidrogenada, edulcorantes artificiais, maltodextrinas e outras gorduras que não sejam a manteiga de cacau. Esses ingredientes podem ser bem prejudiciais à saúde.
A chave é sempre optar por opções mais puras e com maior teor de cacau, fazendo escolhas mais saudáveis e prazerosas!
