A maçã é uma das frutas mais amadas no Brasil, sendo a segunda mais consumida, perdendo apenas para a banana. O sucesso dessa fruta no país deve-se em parte a um verdadeiro império agrícola que teve suas raízes em Fraiburgo, Santa Catarina. Fundada em 1985 pelo visionário imigrante C. Fisher, a Fisher Agroindústria não apenas surgiu de uma ideia ousada, mas se tornou uma potência reconhecida tanto no Brasil quanto internacionalmente na produção de maçãs.
A trajetória da empresa é marcada por um crescimento notável, resultado de investimentos em tecnologia e um foco constante na qualidade dos produtos. Hoje, a Fisher é responsável por 10% da produção de maçãs do Brasil, com 20% das maçãs catarinenses saindo de suas fazendas. Além das maçãs, eles também produzem outros produtos como kiwis, suco de maçã, eucalipto, soja e milho, mantendo um alto padrão de qualidade em tudo que fazem.
13.500 hectares de produção e inovação
As 20 fazendas do grupo ocupam um total de 13.500 hectares, sendo que 2.200 hectares são dedicados exclusivamente ao cultivo de macieiras. Para ter uma ideia, isso equivale a cerca de 19.000 campos de futebol! A produção anual é impressionante, alcançando 100.000 toneladas de maçãs que vão para os mercados nacional e internacional.
Além das maçãs, a empresa cultiva 1.000 toneladas de kiwi e planta milho e soja em 100 hectares. Eles também mantêm 3.400 hectares de florestas de eucalipto e pinus, além de 6.400 hectares voltados para a preservação e reflorestamento. Essa diversidade demonstram uma preocupação real com o meio ambiente.
A Fisher investe também em pesquisa agrícola, desenvolvendo suas próprias mudas com genética livre de doenças. Essa busca por produtividade e inovação é algo intrínseco à empresa.
Tecnologia que impressiona: do campo à câmara fria
Após a colheita, as maçãs não vão direto para as prateleiras. Elas passam por cinco modernas unidades de beneficiamento, conhecidas como "paoses", localizadas em cidades como Fraiburgo e Videira. Essas instalações totalizam 70.000 m² e conseguem processar até 3.500 toneladas de maçã por dia.
A Fisher conta ainda com 102 câmaras frigoríficas, sendo 82 com sistema de atmosfera controlada. Isso significa que a temperatura, oxigênio e gás carbônico são ajustados automaticamente para manter as frutas frescas por mais tempo. Além disso, a empresa tem a máquina de classificação mais avançada do Brasil, que escaneia cada maçã com mais de 60 imagens, separando-as por cor, tamanho e defeitos com extrema precisão.
Suco de maçã, aroma e exportações para 25 países
O grupo também brilha na produção de sucos, através da Fisher Sucos, localizada em Videira. Essa unidade tem capacidade para processar até 130.000 toneladas de frutas por ano. Os números são impressionantes:
- 20.000 toneladas de suco concentrado clarificado
- 5.000 toneladas de suco concentrado integral
- 400.000 litros de aroma natural de maçã
Esse portfólio abastece o mercado brasileiro e ainda é exportado para 25 países na Europa, Ásia, Oriente Médio e América do Sul. A Fisher foi pioneira na exportação de maçãs e seus derivados em larga escala no Brasil.
Citrosuco: o outro braço bilionário do grupo
Além das maçãs, a Fisher é dona da Citrosuco, a maior produtora de suco de laranja do mundo. Com 25 milhões de pés de laranjeiras, a Citrosuco opera quatro fábricas, incluindo a maior planta de processamento de suco de laranja do planeta. A produção anual é de 2,5 bilhões de litros, o que equivale a mil piscinas olímpicas! A empresa ainda responde por 20% do mercado mundial e 40% da produção brasileira de suco de laranja, ou seja, a cada 10 copos de suco consumidos no mundo, dois vêm da Citrosuco.
Milhares de empregos e impacto direto na saúde pública
O impacto social dessas empresas é enorme. A Fisher emprega cerca de 100 funcionários fixos na área de maçãs e chega a contratar 3.000 safristas durante a colheita. Na Citrosuco, são 5.500 empregados fixos, com até 12.000 temporários na época da safra de laranja. Isso representa milhares de famílias diretamente beneficiadas.
E tem mais: tanto a maçã quanto a laranja são aliadas da saúde. A maçã é cheia de fibras, ajuda a regular o colesterol e fortalece o sistema imunológico. A laranja, por sua vez, é uma excelente fonte de vitamina C, antioxidantes e fibras, contribuindo para a saúde do coração e um sistema digestivo equilibrado.
Muito mais que fruta, um modelo de excelência nacional
A história da Fisher e da Citrosuco vai além de simples cultivos. Elas representam como a tecnologia, gestão eficiente e um compromisso com a qualidade podem transformar uma ideia em um gigantesco império da fruticultura, abastecendo tanto o Brasil quanto o mundo com frutas de altíssima qualidade.
