Existe uma forma CORRETA para guardar alimentos na geladeira? Veja como evitar problemas de saúde!
Até mesmo guardar alimentos na geladeira requer um preparo, já que ao fazer isso de qualquer forma você pode fazer com que eles durem menos, por exemplos.
Você já parou para pensar na maneira correta de higienizar e armazenar os alimentos que traz para casa?
A segurança alimentar é um tema de crescente importância, e saber como preservar a qualidade dos alimentos é essencial para a saúde de toda a família.
Confira abaixo algumas orientações valiosas de especialistas da Universidade de São Paulo sobre o assunto e veja o que você esteve fazendo errado até hoje!
Higienização correta antes de colocar alimentos na geladeira
Um dos conselhos mais intrigantes é sobre como lidar com frutas antes de armazená-las na geladeira. Contra a intuição comum, a recomendação é não lavar as frutas antes de guardá-las.
O motivo? A umidade residual pode acelerar a deterioração, criando um ambiente propício para o crescimento de micro-organismos.
“Quando você lava e não seca completamente, a umidade que resta pode ser prejudicial”, explica a especialista.
Este ambiente úmido é um convite aberto para bactérias e fungos que podem levar à deterioração precoce.
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Escolha inteligente na hora da compra
Além da maneira como lidamos com os alimentos em casa, a seleção no momento da compra também é crucial, já que você vai se dar melhor se escolher uma comida fresca.
Usar o tato e o olfato pode ajudar a escolher frutas frescas e no ponto ideal de maturação. Evite frutas amassadas ou machucadas, que já podem estar começando a se deteriorar.
Lavagem antes do consumo
Embora a lavagem prévia ao armazenamento não seja recomendada para frutas, lavar todos os alimentos antes do consumo é essencial.
Mesmo frutas cuja casca não é consumida, como bananas, devem ser lavadas para evitar a transferência de contaminantes para a parte interna durante o corte.
Organização estratégica dos alimentos na geladeira
A organização na geladeira não deve ser subestimada. Colocar frutas na gaveta inferior e folhas na prateleira superior ajuda a manter a organização e a conservação adequadas.
Carnes devem ser armazenadas na parte mais alta, perto do congelador, para evitar contaminação cruzada, aproveitando as zonas de temperatura mais baixa.
Além das práticas de conservação, é fundamental reconhecer o papel dos micro-organismos na nossa biosfera.
Eles não são apenas potenciais causadores de doenças; muitos são essenciais para a reciclagem da matéria orgânica e para processos biotecnológicos, como a produção de antibióticos e fermentação.
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Alimentos que não devem ser guardados na geladeira
Alguns alimentos perdem qualidade e sabor se armazenados na geladeira. O tomate, por exemplo, pode perder sua textura e sabor.
O alho e a cebola endurecem e podem mofar em ambientes úmidos. O pão resseca mais rápido, e o mel cristaliza.
Batatas e bananas amadurecem inadequadamente em baixas temperaturas. Manter esses itens em temperatura ambiente ajuda a preservar suas características naturais e seu sabor ideal.
Boas práticas de conservação de alimentos
Essas orientações nos ajudam a compreender melhor não só como preservar os alimentos, mas também como nossas ações podem impactar o meio ambiente e nossa saúde de maneira mais ampla.
A segurança alimentar começa com passos simples em nossa própria cozinha e se estende a um entendimento mais profundo da natureza e da ciência.
Com estas práticas, podemos não apenas prolongar a vida útil de nossos alimentos, mas também contribuir para um planeta mais saudável.
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