Jurado do ‘Chef de Alto Nível’ Relata Experiência Gastronômica Única no Japão
Alex Atala, um dos chefs mais respeitados do Brasil e jurado do programa "Chef de Alto Nível" da TV Globo, compartilhou uma experiência marcante que teve no Japão. Em uma recente entrevista ao programa "Roda Viva", ele relembrou um momento incomum que viveu durante uma de suas viagens ao país asiático.
Atala contou que, há cerca de quinze anos, foi convidado a um evento gastronômico em uma montanha no Japão, onde teria a oportunidade de experimentar pratos que dificilmente são oferecidos em restaurantes. Durante essa refeição, ele se deparou com uma tradição local que envolvia o consumo de sangue de tartaruga. Segundo Atala, os quelônios, como as tartarugas são chamadas, não contêm ferro no sangue. Por isso, o método de preparo envolve matar o animal na hora e misturar seu sangue a um saquê, servindo-o em forma de drinque.
Embora a descrição possa parecer inusitada para muitos, Atala destacou que essa experiência foi significativa e surpreendente. Ele explicou que o sabor do sangue misturado ao saquê o impressionou e ofereceu uma nova perspectiva sobre a gastronomia.
Além de relembrar essa vivência, o chef também falou sobre seus planos e aspirações no mundo culinário. Ele expressou o desejo de conquistar a terceira estrela Michelin para seu restaurante, o D.O.M., que foi o primeiro do Brasil a receber essa honraria em 2015 e atualmente possui duas estrelas.
Atala enfatizou a importância de valorizar os ingredientes e as tradições brasileiras em sua cozinha, enquanto também se abre a experiências novas e diferentes pelo mundo. Essa busca por sabores autênticos e experiências culturais é uma parte fundamental de sua jornada como chef.
