Já ouviu aquela história de que se um alimento cair no chão e for pego em até cinco segundos, ainda dá pra comer? Pois é, essa ideia é bem contagiante, mas totalmente errada.
Em uma conversa descontraída com o doutor Gabriel Hypolito, infectologista e coordenador médico do CASE São Paulo, ele explicou que não existe um tempo seguro para comer alimentos que caíram no chão. A contaminação pode acontecer em segundos, especialmente se a superfície não estiver limpinha. Isso significa que o risco de pegar alguma doença é bem real.
E não é só isso. Os sintomas de infecções podem aparecer rapidamente, às vezes em poucas horas ou até dias após a ingestão. É importante lembrar que crianças, idosos e pessoas com o sistema imunológico mais frágil podem sofrer mais com essas infecções.
O doutor também comentou que alguns alimentos são mais "delicados" nesse aspecto. Por exemplo, biscoitos e amendoins, que são secos e têm uma superfície mais dura, têm menos chance de serem contaminados de forma rápida. Por outro lado, frutas cortadas e ovos podem absorver bactérias com mais facilidade, pois perderam a camada protetora.
É possível salvar alimentos que caíram no chão de alguma forma?
Quando um alimento cai na rua, a melhor opção é mesmo descartá-lo. Isso porque a superfície do chão pode estar cheia de microorganismos diferentes, e não vale a pena arriscar a saúde.
Agora, se isso acontecer em casa, a história é um pouco diferente. O ambiente em casa costuma ser bem mais limpo, então é possível evitar o desperdício, especialmente com frutas e verduras. Nesses casos, o ideal é lavá-los em água corrente para tirar a sujeira visível. Depois, uma boa dica é deixá-los de molho em uma solução de água sanitária apropriada para alimentos por cerca de 15 minutinhos. Assim, você dá uma segurança extra antes de consumir.
