Muitas pessoas escolhem os nuggets pela praticidade e rapidez na hora de comer. Quem não ama uma opção saborosa que não toma muito tempo na cozinha? Esses pequenos pedaços, empanados e crocantes, são presença garantida nas geladeiras de várias famílias.
Porém, surgem algumas dúvidas sobre como esse alimento é realmente feito. Afinal, é sempre bom saber o que estamos colocando no prato. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) garante que os nuggets estão regulados, o que traz mais segurança em relação à sua qualidade.
A verdade por trás
Segundo o MAPA, podemos entender o nuggets como um “empanado”, que é um produto cárneo feito a partir de carnes de espécies diversas, como aves. Além da carne de frango, esse alimento pode conter carne de peru e é composto por ingredientes que ajudam a dar sabor e textura. O importante é que, para ser considerado um nugget, ele deve ter cerca de 50% de frango. O restante é formado por gorduras, pele e aditivos como amido de milho e proteínas, com a necessidade de ter um mínimo de 10% desses compostos e 30% de carboidratos.
O processo de fabricação começa com a separação da carne. Após retirar os ossos, tudo é moído até obter a textura desejada. Os temperos são adicionados nessa etapa, incluindo sal e emulsificantes, que não apenas oferecem sabor, mas também ajudam na conservação do produto.
Quando falamos dos formatos dos nuggets, eles podem ser encontrados como círculos, retângulos e até outros formatos divertidos. O empanamento é a etapa que dá aquele crocante que muitos adoram. Para isso, são utilizados pão ralado, ovos e farinha de trigo, que permitem ao nugget ficar bem gostoso e com uma textura perfeita.
Após o preparo, o alimento passa por um pré-cozimento em altas temperaturas. Por último, vem a etapa do congelamento, garantindo que tudo fique guardado por um bom tempo. Os nuggets podem ser uma adição prática em diversas refeições e podem ser fritos, assados no forno ou preparados na air fryer.
