Corte de carne é mais macio e acessível que outros
A carne sempre foi um dos grandes prazeres da mesa brasileira, e cortes como a picanha e o filé mignon fazem sucesso garantido. Mas o preço elevado desses cortes pode afastar muitos consumidores em busca de alternativas mais em conta.
A boa notícia é que há várias opções no mercado que são igualmente gostosas e mais acessíveis. Um exemplo disso é a entranha, um corte retirado da parte interna da costela, bem próximo ao diafragma do boi. Essa carne é uma excelente escolha, tanto para um churrasco em família quanto para o dia a dia.
Conhecida como skirt steak em alguns lugares, a entranha é caracterizada por suas fibras longas e macias, além de ter uma camada de gordura que realça ainda mais o sabor. Apesar de ser bastante apreciada na Argentina, a entranha ainda é um mistério para muitos no Brasil, o que pode dificultar a sua compra.
Entranha x Fraldinha: Diferenças Entre os Cortes
Quem já experimentou a entranha frequentemente a compara com a fraldinha, outro corte que é um verdadeiro queridinho por aqui. Contudo, é importante saber que a fraldinha vem da parte traseira do boi, enquanto a entranha é retirada do diafragma, localizado nas regiões torácica e abdominal do animal.
Além disso, a fraldinha é uma carne magra, com pouca gordura, ao passo que a entranha traz essa camada extra de gordura que deixa o sabor ainda mais acentuado. Assim, cada um tem suas particularidades e pode ser utilizado de maneiras diferentes nas receitas.
Quanto Custa a Entranha? Preços do Corte no Brasil
Embora a entranha ainda não seja um corte amplamente conhecido, ela pode ser encontrada por preços bem interessantes, girando em torno de R$ 35 o quilo. É claro que esse preço pode variar dependendo da qualidade do produto e do local de compra. Em boutiques de carne ou açougues mais especializados, a entranha pode chegar a custar até R$ 189 o quilo.
Por isso, se você quiser disfrutar do sabor irresistível da entranha sem estourar o orçamento, vale a pena pesquisar e ficar atento a onde comprá-la. Com um pouquinho de esforço, dá para encontrar boas oportunidades e garantir uma refeição deliciosa!
