A REGRA dos 5 segundos é verdade ou MITO? Posso comer algo que caiu no chão?
Há muito tempo, uma das crenças mais populares é de que, quando uma comida cai no chão, há uma regra dos 5 segundos que permite o consumo sem germes, mas será verdade?
A regra dos 5 segundos é uma crença popular que sugere que alimentos caídos no chão podem ser consumidos sem riscos se forem recolhidos dentro de cinco segundos.
Este conceito, amplamente difundido, é visto por muitos como uma justificativa para evitar o desperdício de comida. No entanto, a segurança dessa prática é frequentemente questionada.
Logo a abaixo, confira a veracidade da regra dos cinco segundos com base em estudos científicos e revela se realmente é seguro consumir alimentos que caíram no chão.
A regra dos 5 segundos e os estudos científicos
Um estudo conduzido por Alessandra Leri, da Marymount Manhattan College em Nova York, publicado na Sage Journals no início de 2023, investigou a segurança da prática de consumir alimentos caídos no chão.
O estudo abordou diversos fatores que influenciam a contaminação bacteriana, como o tipo de alimento e a superfície onde ele caiu.
Alimentos úmidos, como frutas e frios, atraem bactérias mais rapidamente do que alimentos secos, como biscoitos. Portanto, o tempo que o alimento permanece no chão é crucial, mas não elimina o risco de contaminação.
Outro aspecto importante é o local onde o alimento cai. A pesquisa revelou que banheiros e cozinhas são os locais com mais bactérias por metro quadrado, com aproximadamente 700 diferentes tipos de germes.
Estes locais apresentam um alto risco de contaminação bacteriana, tornando a regra dos cinco segundos ineficaz nesses ambientes.
Mesmo em salas de estar, onde a densidade de germes é menor (cerca de 400 por metro quadrado), o risco de contaminação ainda existe.
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Riscos de consumo de alimentos caídos
A pesquisa também destacou os riscos presentes em superfícies externas, como calçadas, onde há 30 mil células bacterianas a cada 100 mililitros de água, incluindo matéria fecal e E. coli.
Essas bactérias podem ser transferidas para dentro de casa e contaminar alimentos que caem no chão. Diante desses dados, a prática de consumir alimentos caídos no chão pode levar à ingestão de patógenos nocivos à saúde.
Embora a ideia de que a rapidez ao pegar um alimento caído no chão possa reduzir a contaminação bacteriana pareça lógica, a realidade é mais complexa.
A presença de bactérias no ambiente doméstico e externo é alta o suficiente para que a contaminação ocorra quase instantaneamente. Portanto, a segurança alimentar não pode ser garantida pela regra dos 5 segundos.
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Você ainda acredita na regra dos 5 segundos?
Diante dos estudos e das evidências científicas, é claro que a regra dos 5 segundos não é um método confiável para garantir a segurança alimentar.
A contaminação bacteriana pode ocorrer em qualquer superfície e em questão de segundos, especialmente com alimentos úmidos ou em ambientes altamente contaminados como cozinhas e banheiros.
A melhor prática para evitar doenças transmitidas por alimentos é descartar qualquer alimento que tenha caído no chão, independentemente do tempo que permaneceu ali.
A regra dos cinco segundos pode ser um mito confortável para justificar o consumo de alimentos caídos, mas a ciência mostra que os riscos à saúde são significativos.
Manter uma higiene rigorosa e evitar consumir alimentos que entraram em contato com o chão são medidas essenciais para proteger sua saúde.
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