Em 2024, a Casa Calixto abriu as portas em Belo Horizonte (MG), trazendo uma nova onda para a gastronomia local. O restaurante está localizado na rua Padre Odorico, 81, no bairro São Pedro, e promete um conceito diferente que mistura ingredientes típicos de Minas com influências internacionais.
O projeto é comandado pelo empresário Reginaldo Calixto e ocupa um lindo casarão de 400 m², que é tombado pelo patrimônio histórico. Essa nova atração está animando a cena pós-pandemia na cidade, e muitos já estão de olho nas delícias que ele oferece.
O diferencial inovador da Casa Calixto
Com capacidade para receber até 280 clientes, a Casa Calixto quer se firmar como um ponto de referência em Belo Horizonte. Um dos destaques do restaurante é o forno à carvão braseiro, que logo se tornou o coração do ambiente. Essa tecnologia está em alta na gastronomia moderna, permitindo que pratos como carnes, peixes, frutos do mar e vegetais sejam preparados rapidamente, além de ganhar um toque defumado incrível.
Mais do que apenas adicionar sabor, a ideia é reinventar as técnicas tradicionais da cozinha mineira, mostrando que dá para ser contemporâneo sem perder as raízes.
Fusão culinária criativa
Sob a batuta do chef João Paulo Oliveira, a Casa Calixto mergulha de cabeça na proposta de cozinha de fusão. O cardápio é uma verdadeira viagem de sabores, unindo pratos como o confit de pato — uma mistura da culinária francesa com as tradições mineiras.
A diversidade não para por aí! Além das influências francesas, o menu inclui toques de sabores indianas e asiáticas, levando os clientes a explorarem novas experiências alimentares. A fusão de culinárias, que começou a ganhar força no final do século passado, reflete nosso mundo globalizado. A Casa Calixto se orgulha de integrar ingredientes do mundo todo com a sabedoria culinária local, criando um diálogo gostoso entre o passado e o futuro da comida em Minas.
Minas Gerais no palco internacional
Minas Gerais sempre foi famosa por sua rica herança culinária, uma deliciosa mistura das influências indígenas, africanas e portuguesas. O estado vem ganhando destaque em eventos internacionais, como o Madrid Fusión 2023, colocando a capacidade gastronômica mineira sob os holofotes e expandindo seu reconhecimento.
Com a Casa Calixto, Belo Horizonte não é apenas mais um restaurante, mas uma peça importante em um movimento que valoriza Minas como um dos destinos gastronômicos imperdíveis do Brasil. O sucesso desse novo espaço é uma prova de como Minas consegue equilibrar tradição e inovação, conquistando tanto os moradores quanto os visitantes.
