Bread by bike: a padaria que popularizou o pão de fermento naturel

Atração de Kentish Town: A Padaria que Entrega Pão de Bicicleta

Ao entrar na Bread by Bike, em Kentish Town, Londres, a primeira coisa que chama a atenção é o cheiro acolhedor de pão fresco saindo do forno. O local tem uma decoração simples, com mesas de madeira e paredes brancas, mas isso não importa muito, pois o que realmente atrai os clientes são os pães e produtos de padaria em exibição – muitos deles ainda quentes.

Nos últimos anos, as padarias de Londres têm aumentado em popularidade, e a Bread by Bike se destaca como um espaço querido pelos moradores locais. Desde que foi fundada em 2016 por Andy Strang, a padaria tem construído uma base fiel de clientes, oferecendo pães artesanais, especialmente o famoso pão de fermentação natural.

O Começo da Bread by Bike

A ideia da Bread by Bike surgiu quando Andy Strang, enquanto trabalhava em sua dissertação de doutorado em física, se viu distraído pela paixão por assar pães. Ele percebeu que havia uma demanda por pães de fermentação natural, entregues por bicicleta, como o nome sugere. No início, ele fazia entregas para amigos, que rapidamente mostraram interesse nos produtos. Devido ao sucesso, a padaria abriu seu espaço físico em 2017 e, em 2021, inaugurou um café ao lado, que foi financiado por meio de uma campanha de crowdfunding, reconhecendo os apoiadores em uma parede especial.

Destaque para o Pão de Fermentação Natural

O pão de fermentação natural foi o primeiro sucesso da padaria. O crescimento do interesse em alimentos de qualidade refletiu a mudança no mercado, enquanto muitos pubs enfrentavam dificuldades. Desde sua fundação, a Bread by Bike continua a prosperar, especialmente com a crescente conscientização sobre a qualidade dos alimentos que consumimos.

Dale Strickland, que se juntou à equipe em 2020 e assumiu a liderança da padaria em 2024, comenta que cada vez mais pessoas estão optando por pães de qualidade. A padaria opera todos os dias das 8h às 16h, começando o trabalho às 3h da manhã para garantir que os produtos cheguem frescos aos clientes.

Um Cardápio Variado

Além dos seus famosos pães, a Bread by Bike oferece um cardápio diversificado no café, com pratos como saladas criativas e torradas francesas ao estilo de Hong Kong. Um dos itens populares é o pão de banana grelhado com mascarpone e um toque de café espresso. A equipe também está sempre em busca de novas receitas, como um croissant recheado com abacaxi e coco.

Fãs de Celebridades e Clientes Fiéis

A Bread by Bike conquistou uma clientela fiel, que inclui até celebridades. Algumas pessoas vêm de regiões distantes apenas para comprar seus pães, e muitos frequentemente congelam suas compras. Dale menciona que há vários fãs famosos, mas prefere não revelar nomes, mantendo um ar de mistério.

A padaria ainda realiza entregas de bicicleta para alguns clientes, embora a maioria das vendas aconteça diretamente no local. Apesar do sucesso, Strickland mantém os pés no chão e destaca que a expansão não está nos planos imediatos, pois o foco é aprimorar a qualidade do serviço atual.

Preparativos para o Futuro

Os proprietários têm grandes esperanças para o futuro, com planos para reviver o evento Bread by Night, que transformava o café em um espaço para jantares comunitários com velas e refeições compartilhadas. A Bread by Bike, que permanece fiel à sua missão de oferecer pães de qualidade, continua a ser uma referência na região e a produção de pães não mostra sinais de desaceleração.

Localizada na 30 Brecknock Road, a Bread by Bike está se firmando como uma das principais padarias de Londres, sempre com a promessa de manter sua tradição de qualidade e inovação.