Alex Atala, chef do renomado restaurante D.O.M, um dos poucos no Brasil com duas estrelas Michelin, participará do Fórum de Biodesign e Sustentabilidade em Salvador. O evento será realizado nos dias 31 de julho e 1º de agosto e tem como objetivo promover conversas entre diferentes áreas, como arquitetura, ciência, gastronomia e inovação. As atividades acontecerão na Casa do Comércio e na Casa Rosa, incluindo tanto programação técnica quanto eventos abertos ao público.
Alex Atala, amplamente reconhecido como um dos chefs mais influentes do mundo, abordará durante o fórum a relação entre gastronomia, biodiversidade e o território. Esta temática é central em sua carreira, tanto no D.O.M quanto em seus projetos que valorizam ingredientes nativos e saberes tradicionais. Sua palestra está marcada para o dia 1º de agosto, às 10h20, com o título “Sustentabilidade à mesa: a alimentação como elo entre natureza e cultura”.
Além de sua participação no evento, Atala manifestou seu interesse em se mudar para a Bahia, destacou em uma recente entrevista. Ele mencionou ter adquirido uma pequena casa no estado, onde já residem sua família, incluindo seus pais e sua irmã. Esse movimento reflete seu fortalecimento de laços com a cultura e a culinária baiana.
O Fórum de Biodesign e Sustentabilidade é um evento inovador no Brasil e contará com a presença de outros especialistas, como a arquiteta Amanda Ferber, o engenheiro florestal Durval de Oliveira Santos, o paisagista Alex Sá e a designer Carla Garcia. O foco do evento é oferecer uma imersão em práticas sustentáveis e soluções conscientes para promover cidades mais verdes e uma convivência harmoniosa com o meio ambiente.
As atividades técnicas, que acontecerão na Casa do Comércio, possuem vagas limitadas e requerem inscrição paga através do site oficial. Em contrapartida, a programação na Casa Rosa, que vai das 16h às 22h, é gratuita e aberta ao público, incluindo uma feira criativa, exposições, opções gastronômicas e diversas experiências culturais.
